1セットの内容
富山湾産ノドグロしゃぶ用切身　約2人前(〜4人前)　10切×2パック
ダシ用のアラ　1パック
(のどぐろスライスは１パック約６５gです。
また、しゃぶしゃぶ用に切り出すノドグロの大きさによっては、
アラにノドグロの頭が入らないこともあります。ご了承くださいませ。)

原材料　
富山湾産ノドグロ

賞味期間
発送日から冷蔵（5℃以下）で2日間
発送日から冷凍（-18℃以下）で1ヶ月間




■　クロネコヤマトの冷凍便または冷蔵便でお届けします。
■　オススメは冷凍便。
　　もちろん冷蔵でもお届けできますが、到着日以内にお召し上がり下さい。
■　ご自宅お届けの他、ギフト等の場合は、カートに入れた後、
　　送付先を設定できます。(送料は別途必要です)




2014.3月1日発売の家庭画報さんの「 【別冊付録】おいしいが詰まった 日本全国47都道府県「美味手帖」」に掲載いただきました。




富山湾のノドグロは、永芳閣でも大の人気魚！
板前に薄くしゃぶしゃぶ用に切り出してもらい、脂の乗ったノドグロを簡単におうちで楽しめるようにいたしました。

今回のノドグロは、定置網で捕獲した極上もの！


刺身になるほどのノドグロを、あえて、しゃぶしゃぶで楽しんでいただくという極めて贅沢な逸品です。






きんきん、まっかっか! 最高級のノドグロです。




鱗を取り・・・



三枚に・・・おろします。

身の柔らかい魚なので、注意しないと割れるんです。

中骨も慎重に毛抜きでとります。
この処理がしてあるのとしてないのとでは、お子様やお年を召した方の食べ易さがぜんぜん違います。
安心第一！！



食感を大切にしたいので、あえて皮を残したまま・・・



薄く大きく切り出します。




宿でお出しする場合は、他のお料理もいろいろあるので、1人前は5切にしています。
10切の1パックをノドグロしゃぶメインなら1人前。
他のものもいろいろあるなら1パック10切れは2人前と思っていただければ、いいかなぁ。
1セットに2パック=20切れ入りです。
10切の1パックは約６５gです。

さて、しゃぶしゃぶ用に盛り付けてみました。







ノドグロのしゃぶしゃぶ・・・もともと甘みの強い魚で、しかもダシ用にアラもついていますから、いい味でるんです。



さて、食べ方は・・・まず土鍋に、800mlの昆布ダシを沸かします。
沸きましたら、ノドグロの頭と骨を入れ、出汁をとります。
(最後まで入れておいても大丈夫です)
ノドグロ切身をさっとしゃぶしゃぶし、ポン酢で、お召し上がりください。
野菜(ネギ、水菜、椎茸など)、薬味(芽ネギ、もみじおろし等)をご用意ください。

また、ポン酢だけでなく、塩ポン酢や柚子コショウなど、食い口を変えてお楽しみください。
〆は、どうぞ、雑炊やうどんなどで、甘くおいしいノドグロのダシの最後の1滴まで堪能ください。





■　パーテイーにお出しすると話題性ばっちり!
■　ご家族のお集まりに
■　グルメギフトに
■　敬老の日のプレゼントやお食事会に




■　おせちと一緒に食べようとノドグロとぶりしゃぶを注文しました。ちゃんと予定どうり冷凍状態で届きました。
高級魚で有名なノドグロはめちゃくちゃおいしくて上品な味に驚きました。お父さんの還暦のお祝いをかねて、久しぶりに家族全員揃いノドグロのおいしさに感激しながら最後の雑炊まで本当においしく頂きました。
今年のお正月は還暦祝いとおいしい氷見のお魚で大変盛り上がった心に残るお正月になりました。 ありがとうございました。また機会があれば是非注文したいと思っています。【大阪府　Ｏ様】

■　夕食で、家族＋娘のボーイフレンドと食べました。いや、めっちゃ美味しかったです！
最初の一切れで、「何これ！うっまぁあい！」と大騒ぎになりました。本当にご馳走でした。

【国分寺市　Mご夫妻さま】


■楽しみに楽しみにしていた、氷見のノドグロ届きました。
永芳閣のお取り寄せは、ちょっとハレの日、記念日などに使わせていただいています。おいしのはもちろん、まさに旅館のようなご馳走沢山の食卓が、パパッと整うのも主婦としてはうれしいところ。今回も冷蔵庫から出し、用意を始めて１０分もしないうちに、ウフフなご覧のような食卓に。
ノドグロは初めて取り寄せましたが、想像以上にしっとりと細やかに脂ノリノリ、上品だけど濃厚な味わい。昆布出しだけのしゃぶしゃぶでしたが、終わった後のスープはしっかり味が出ていました。
汁かけご飯にして、さらさらいただきました！
しゃぶしゃぶ用のアラは、あまりにおいしそうなので出しに使わずに一塩をして寝かせて、じっくり焼いて食べましたが、これまた美味で・・・(感涙)。

　【神奈川県　Kご夫妻さま】

■富山湾の海鮮セットが、氷見から届いたのでさっそく味見。
お昼時だったので、夫婦二人で食べるのももったいないと思い、ご近所のかたもお誘いし、ちょいと贅沢な昼宴となりました。まずは『ノドグロ』から。添付説明書通りのしゃぶしゃぶです。
添えはシンプルに、水菜だけにしました。
アラの喉が黒い事を全員で確認した上で、切身を軽く湯通し。
そうそういただけるモノではないという有り難さもあって、各々が慎重な一口目。
やや間があってから全員で『美味しいっ！』
それ以外は浮かばない極上の感嘆苻。
五名で二切れちょっとづつ、その美味の余韻を残しつつ、他の皿へ。
それぞれさすがに、富山湾の恵みは日本一だという、富山の人たちの矜持が伝わる品々でした。
なお、この日は茶飯を用意していたので、『ノドグロ』のしゃぶしゃぶスープに塩と薬味を加え、吸い椀にしていただきました！
ごちそうさま。ありがとうございました。
　【鎌倉＆葉山より　Aさま】

■　ノドグロしゃぶしゃぶ！初体験！ささっとダシ汁に身をくぐらせ口に運ぶと、ふわっとコクと優しい食感が口に広がりました。「うわっ！美味しい〜」脂っこくないのに濃厚。最後にアラの身をこそげるようにいただきました。うまいぞノドグロ！
　【鎌倉市　Iご一家様】

■　この度はお世話になりました。
商品は時間通りに届き、満を持して大変美味しくいただきました。
薬味など用意しようかと思いましたが、七味唐辛子だけで十二分でした。残った汁は、ちょっと塩を足してお吸い物で楽しみました。
滅多にいただけない味を満喫しました。
美味しそうなチラシも入れていただき、またお邪魔せねば！と盛り上がりました。さすが、商売上手ですね♪ 【練馬区　T様】